Per Servire (Opzionale):

• Parmigiano grattugiato
• Prezzemolo fresco tritato
• Crostini di pane
• Un filo d’olio extravergine d’oliva

Istruzioni:

1. Sciacquate accuratamente le lenticchie in acqua fredda e mettetele da parte. Consiglio di Mia: controllate sempre che non ci siano piccoli sassolini tra le lenticchie!
2. In una pentola capiente, scaldate l’olio a fuoco medio. Aggiungete la cipolla tritata e fatela appassire per 5 minuti. Il profumo della cipolla che soffrigge è il segnale che Jack aspetta per venire in cucina ad aiutarmi!
3. Unite il sedano e le carote, continuate la cottura per altri 5 minuti, mescolando occasionalmente.
4. Aggiungete l’aglio tritato e le erbe aromatiche, fate insaporire per 1 minuto fino a quando l’aroma si sprigiona.
5. Versate le lenticchie e tostatele leggermente per 2-3 minuti, mescolando continuamente.
6. Aggiungete i pomodori pelati, schiacciandoli leggermente con il mestolo.
7. Versate il brodo vegetale, portate a bollore, poi abbassate il fuoco e lasciate sobbollire per circa 40-45 minuti, o fino a quando le lenticchie sono tenere.
8. Regolate di sale e pepe a fine cottura.

Note:

• Le lenticchie non necessitano di ammollo preventivo
• La consistenza finale dovrebbe essere cremosa ma non troppo densa
• Se necessario, aggiungete brodo caldo durante la cottura

Informazioni Nutrizionali (per porzione):

• Calorie: 280
• Proteine: 15g
• Carboidrati: 45g
• Fibre: 12g
• Grassi: 6g

Consigli per la Conservazione:

• In frigorifero: 3-4 giorni in contenitore ermetico
• In freezer: fino a 3 mesi
• Per riscaldare: a fuoco lento, aggiungendo brodo se necessario