Ingredients
Scale
Ingredienti Principali (per 8-10 persone)
- 500g di mascarpone (temperatura ambiente)
- 300g di panna fresca da montare (fredda)
- 150g di zucchero semolato
- 300g di savoiardi
- 400ml di caffè espresso (raffreddato)
- Cacao amaro in polvere q.b.
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (opzionale)
Note sugli Ingredienti
- Mascarpone: Scegliere un prodotto di qualità, cremoso e fresco
- Panna: Deve essere fredda di frigorifero per montare bene
- Savoiardi: Preferire quelli di consistenza compatta
- Caffè: Meglio se espresso, ma va bene anche la moka
Instructions
Fase 1: Preparazione Preliminare
- Togliere il mascarpone dal frigorifero 30 minuti prima
- Preparare il caffè e lasciarlo raffreddare completamente
- Organizzare tutti gli ingredienti sul piano di lavoro
Fase 2: La Crema
- Lavorare il mascarpone con lo zucchero fino ad ottenere una crema liscia
- Montare la panna fredda a neve ferma
- Incorporare delicatamente la panna al composto di mascarpone
- Aggiungere l’estratto di vaniglia se si desidera
Fase 3: Assemblaggio
- Inzuppare velocemente i savoiardi nel caffè (2-3 secondi per lato)
- Disporre uno strato di savoiardi sul fondo della pirofila
- Coprire con metà della crema al mascarpone
- Ripetere gli strati
- Spolverare abbondantemente con cacao amaro
- Coprire con pellicola e refrigerare per almeno 4 ore
- Prep Time: 30 minuti
Nutrition
- Serving Size: 8-10 persone