Description
Una mousse vellutata e rinfrescante con una texture perfetta e un equilibrio ideale tra dolcezza e acidità. Una ricetta semplice ma elegante che richiede solo tre ingredienti di alta qualità.
Ingredients
Scale
- 500ml panna fresca (minimo 35% grassi), ben fredda
- 2 limoni biologici grandi
- 100g zucchero a velo, setacciato
Instructions
- Raffreddare una ciotola di acciaio inox in freezer per 15 minuti.
- Preparazione dei limoni:
- Lavare accuratamente i limoni
- Grattugiare finemente la scorza
- Spremere i limoni e filtrare il succo
- Montatura della panna:
- Versare la panna fredda nella ciotola raffreddata
- Iniziare a montare a velocità bassa
- Aumentare gradualmente la velocità
- Montare fino a quando iniziano a formarsi picchi morbidi
- Incorporazione degli ingredienti:
- Aggiungere lo zucchero a velo setacciato poco alla volta
- Continuare a montare fino a picchi fermi
- Incorporare delicatamente il succo di limone (3-4 cucchiai)
- Aggiungere la scorza grattugiata
- Mescolare delicatamente con movimenti dal basso verso l’alto
- Rifinitura:
- Trasferire la mousse in coppette individuali
- Coprire con pellicola a contatto
- Refrigerare per almeno 2 ore
Notes
- Usare solo panna ben fredda
- I limoni devono essere biologici per utilizzare la scorza
- Setacciare sempre lo zucchero a velo per evitare grumi
- Non eccedere con il succo di limone per non smontare la panna
- Prep Time: Tempo di Preparazione: 15 minuti
- Cook Time: Tempo di Riposo: 2 ore
Nutrition
- Calories: 280
- Sodium: 30mg
- Fat: 22g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 0.5g
- Protein: 2g